まさに人間国宝以上ですね。 天ぷらほど、職人の技量により差の出るものも無いですね。揚げきりは・・・±コンマ１秒くらいの絶妙なタイミングが必要ではと思います。 成城の「天峰」の主人、峰岸さんは、皇帝と呼ぶに相応しい、天ぷら界の”ミハエル・シュー…
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