旬を味わう素晴らしい天ぷら

昼の天峰で旬を満喫しました。

　滋賀産の稚鮎はウルカの上品でありながら爽やかな苦みが素晴らしい天種でした。
天然物の山形産のタラの芽や新潟産の蕗の薹も強烈に春を感じさせる、絶品の天種でした。それを完璧なタイミングで揚げきるテクニックに今日も脱帽です。

エビ2尾

メゴチ

新玉葱

タラの芽

稚鮎

蕗の薹

赤茄子

小海老のかき揚げ

これで...赤だし、お新香が付いて「天ぷら定食」1680円です。（平日限定）