和洋酒菜 ひで
和洋酒菜 ひで 大阪 心斎橋
隠れた名店とは、この店のこと。
心斎橋、大丸そばの心斎橋筋を少し入ったところにある、周りの喧噪とは無縁の落ち着いたカウンター割烹の名店です。主人の光山さんは、東京吉祥寺にある『わ』の光山さんのお兄さんで、黙々と美味しい料理が次から次へと出てくる、実に大阪らしいお店です。
普段東京ではほとんど、割烹などには行かない私ですが、この味なら大阪へ戻った際に顔を出したくなるほど、素晴らしい料理の数々は、まさに絶品中の絶品です。見た目はシンプルですが、その裏に実に気配りされて作られた料理は、天才料理人「ベルナール・パコー」の絶頂期を彷彿とさせる、大阪料理人の心意気を感じさせてくれる、隠れ家的割烹だと言えます。
和洋酒菜 ひで
