天峰 東京 砧

天峰　東京　砧

金曜日の昼は「天峰の日」です。ｗ



この日は鹿児島産の朝掘のタケノコや京都産の菜の花があり、季節感を天種で感じることが出来ますね〜♪　京都産の菜の花は上品なのに凝縮された味わいと香りの素晴らしさに圧倒されました。







厳選された対馬産の穴子も天種の良さを生かす峯岸さんの卓越したテクニックがあればこその奇跡です。


今週は天峰もウフウフも2回ずつ・・・幸せな一週間でした。