ミシュラン３星のカンテサンス

２ヶ月先まで予約満杯で２ヶ月以上の予約は不可。
異常な事態が続いている、今最も予約が取り難いレストランですが、味付けは至ってシンプルです。まあ、３ヶ月に１回程度行けば十分な店でしょう。
ただこれだけマスコミにチヤホヤされても岸田シェフは自分を失わず、向上心が高い点は、純粋に賞賛に値すると思います。
最近ホール内が写真撮影禁止になったみたいですが、今回は個室だったためノープロブレムでした。事前に持ち込んでいたCh.ラフィットロートシルト1978年も美味しかったですが、ここの料理には、ややミスマッチでした。