日々進化を続けるＢ型の星

ビストロ・ハムサ　東京　中目黒　

渡邊シェフのチャレンジ精神につくづく感心させられます。
以前にバンコク　マンダリンオリエンタルホテル、ル・ノルマンディの濃厚傑作デセールの「ブルーベリーチョコレート」の話をしたら．．．彼の闘争心に火を付けてしまったようで．．．臨床治験患者になっています。このような治験は大歓迎ですwww!

まだ道半ばですが．．．Ｂ型天才系シェフの彼のこと．．．凄いものが出来上がりそうな予感がしています。

至高のブーダンノアールに続き．．．生フォアグラ．．．ブルベリーチョコレートへの期待が高まります。

渡邊シェフ製ブルーベリーチョコレートケーキ

ブルーベリーもガナッシュチョコレートも軽く、まだ発展途上中のケーキですね。w

ル・ノルマンディ製ブルーベリーチョコレートケーキ

今のところチョコレートケーキの絶対頂点に君臨する究極のケーキです。