スモークハウス・テラ （TERA） 世田谷 祖師谷
夏のような陽気に誘われて・・・テラでサンデーブランチ。
ローストビーフは2種類のブロック肉からその場で切り分けます。サシの多い部分は柔らかいので、厚く・・・赤身の部分は薄く丁寧に切り分けます。食感を合わせるための憎いばかりの心配り・・・
寺田さんは以前は肉屋をやっていたわけですが、その扱いや目利きは素晴らしいの一言。
流石、肉選びのプロフェッショナルですね〜
パンもその場でオーブンで焼いて提供します。
相変わらず開店前から超混み店ですが、値段も味も文句なしのローストビーフセットが980円は立派です。
11時30分のみ予約を受け付けます。
