ル・ベルクレイ 東京 白金
ジビエの女王「ベカス」を超える新女王の誕生です。
それは、「サルセル」です。渋谷シェフの調理したベカスも凄いですが、渡邊シェフのサルセルも圧倒的な美味しさです。
昨年はベカスより遙かに少ない数羽が入荷しただけだそうです。
その香り、食感、味わい、余韻、全てが完璧で、正に神ジビエでした。シェフの同じような考えで、このサルセルの美味しさに、ぞっこん惚れ込んでいるようでした。
フランスでも何回もサルセルを食べていますが・・・こんなに美味しいサルセルは極僅かです。
・・・あっぱれ〜渡邊シェフ〜ヾ( ＾◇＾)ノ♪♪
