パッタイ風焼きそば

焼きそばをパッタイ（タイ式焼きそば）風にしてみました。

パッタイは炒めたモヤシと生モヤシ2種類を使うことで、異なる食感を味わうものなので、最初にコーン油でモヤシを炒め、そこに中華麺を投入して蒸し焼きにして、皿に盛り、サッと湯通ししたモヤシをのせ、最後にナンプラー風味の卵焼きをトッピングして・・・完成です。

パッタイソースと中華麺、半熟目玉焼きの相性もGOOD!でした〜(^o^)