豚バラ肉の生姜焼きをパイナップルのブロメライン酵素活性で作ってみました。
１）ビニール袋に薄切り豚バラ肉、すり下ろした生姜、生パイナップル、タマネギ、酒、みりん、醤油、ライム汁、XO醤、塩、胡椒などを入れ１時間ほどマリネ
２）フライパンにコーン油、ニンニクでマリネした豚バラ肉、その他を加熱
３）十分に火が通ったら、白トリュフ塩で調整
４）最後にトリュフ風味のグラッパでフランベ
５）皿に盛って完成です〜♪
今回は和風スタイルにしました。予想以上に美味しくできましたし、この蒸し暑い季節には生姜焼きはピッタリでした。(^^)/
