消滅と復活

ビストロうふうふ　二子玉川　東京

一ヶ月間休んでいた、二子玉川の「ビストロうふうふ」が復活しました。
聞くと、以前のシェフが退社し、親会社UNICOの東京本社恵比寿移転により、「ビストロ・ハムサ」が消滅し、ハムサの滝沢シェフが、うふうふの新シェフとして就任しました。

ビストロハムサは渡辺シェフ就任の７年ほど前から、通いに通った思いで深い店なので、それなりの寂しさがこみ上げてきます。

うふうふの料理は大きくは変わらず、滝沢シェフのエスニック的なアプローチも今後の展開に期待と言ったところでしょうか。

しかし、長い休みに入ってた店とは思えないほどの盛況ぶりで、開店と同時にコンプレになる勢いは流石です。