ゲーン・ペッ・ガイ

鶏肉たっぷりのゲーン・ペッ・ガイ（タイ式鶏肉のレッドカレー）をつくってみました。

３月のFOODEXでもらったゲーン・ペッ・カレーペーストがあったので、それにタイで買ってきたガランガル、ガピ、コブミカンの果皮、レモングラスなどの色々な調味料を加えてオリジナル風にして・・・

鶏肉はもも肉を使い、程よい歯ごたえを目指しました。ペッ・ガイには鶏もも肉がピッタリですね。

最後に半熟のゆで卵をトッピングして完成です。

ネイティブ感たっぷりのスパイシーでコクのあるカレーに仕上がりました。(^^♪