川菜風中華そぼろ丼

豆板醤たっぷりのこの季節向き『川菜（四川）風中華そぼろ丼Ver.1.0』を作ってみました。

鶏もものひき肉をたっぷり使い、中華スープ、豆板醤、XO醤、生姜、沙井オイスターソースで味付けをしました。

豆板醤は香港、九龍城「公和荳品廠」オリジナルの濃厚なものを使い、ピュアさと辛みを際立たせるために、野菜などの具は一切入れずに仕上げました。

この辛み癖になりそうです。