ワインカーブの整理をしてきました。 久々に奥にあるほうのワインの顔も眺められ、あっという間に至高の時間が過ぎて行きました。 Ch.ムートン・ロートシルト 1928年 80年以上を経ても素晴らしい色合いです。 Ch.ラトゥール・ロートシルト 1961年 1945年と並…

東京・平井のコバヤシでジビエ三昧です。 エゾ鹿のカルパッチョ、赤ワイン風味 フランス産のトリフが中にもたっぷり詰まった、絶品のカルパッチョ。口の中に福が溢れます！北海道産のホッキ貝のサラダ 上品な味のホッキ貝と濃厚な肝のコントラスト素晴らしい…