三国でフランス料理

今回の香港は大阪経由にしました。
今日の夜は、カプリスで会食です。ホッとするメニューが疲れた胃袋には優しく滲み渡します。

鶏レバー
今日のために鹿児島から取り寄せていただいた、地鶏の生レバー。仙台の白ぎもよりも旨みたっぷりです。

鶏サラダ
鶏肉の適度な塩加減とサラダのマッチングが絶妙です。

オマールのテリーヌ
カナダ産なのに大味ではありませんでした。美味しいオマールの茶碗蒸しを食べているような優しい味付けでした。