ラ・ベカス
やっぱり福臨門依存性症候群の治療には、ここしかないですね！
鰤のポアレ、イカ墨ソース
脂の乗った若狭産の鰤は旨みたっぷりで、それをイカ墨のマイルドこの上ないソースが素晴らしい一皿でした。
グジのポアレ
赤ピーマンとマンゴソースのソースがアマダイの味を素晴らしいレベルのフランセーズの一皿になっていました。
フェザン
フランス産のフェザンは私好みの”フザンタージュ”の進んだ熟成をしており、完璧なジビエの皿として結実していました。
マンゴーのムース
おとなしい味のマンゴムースです。
今日のラ・ベカスも凄い料理で圧倒されました。これから東京に向います。
