BISTROとは名ばかりの...
ビストロ・ハムサ 東京 中目黒
ハムサはBISTRO（ビストロ）と名乗ってますが...
料理はRESTAURANT（レストラン）ですね。洗練度...味付け...盛りつけ...どれも紛れもないグランメゾンの料理スタイルです。値段のみビストロレベルですね...www
新作の「秋刀魚と白身魚のムースの温かいパイ包み」は秋刀魚の強い個性と白身魚の上品さが絶妙のバランスで融合された美味しさを焼きたてのパイが包む、素晴らしいポアソンの一皿で、絶頂期のアラン・シャペルに通じる最高の料理でした。
豚肉とジャガイモのブランダード 700円
白レバーのムース 700円
秋刀魚と白身魚のムースの温かいパイ包み 1800円
スタンダール風 黒ソーセージ 1600円
さつきポーク骨付背肉のロティ 2500円
さつきポークフィレ肉のロニョナード 2400円
オレンジのタルト 750円
桃のコンポート ヴェルヴェーヌ風味 850円
BISTRO KHAMSA 中目黒 （ビストロ・ハムサ）
