１００１回目の福臨門
9月18日 夕食
MIさんがマカオ経由で参加されました。マカオの戦果は．．．聞くだけ野暮のようです．．．www
是日老火湯
今日の本日のスープは豚バラ肉と野菜の家郷菜のスープです。薄味なのに香り豊かで存在感が抜群のスープです。
豉椒炒肚仁
福臨門自慢のXO醤たっぷりで炒めた、牛ミノの先端部分の炒め物。こちらからリクエストして内臓大好き人間のMさんのために作ってもらいました。この料理を食べたMさんは、その上品さと繊細さに驚かれているようでした。貝のような食感が絶品の内臓料理です。
大地上湯粉絲芥菜膽
芥菜とはアブラナ科の野菜で香港ではポピュラーなものです。葉には独特な香りと辛味があり、それを伝家の宝刀「VIP上湯」と春雨が抜群の相性の野菜料理です。流石、梁さんのお薦めは素晴らしいです。
豆ともやしの卵炒め
早めの炒飯かと見間違うような鮮やかな野菜料理です。これも上品さと野菜の旨さの絶妙なバランスが特徴です。
咸魚鶏粒炒飯
広東料理最高の炒飯ですし、福臨門の看板料理ですが．．．さらにだめ押し．．．最後は伝家の宝刀の上湯を貰って、上湯會炒飯として食べれば．．．天にも昇る素晴らしさです。
