新たなＬＣＣの旅を今回実現しました。 成田から香港往復のジェットスターが3万6千円なので、片道を購入して、そのごエアーアジアで香港→バンコクを購入して、最後にバンコク成田の片道便購入で、38000円ほど、どの便も正確確実な周遊旅行ができました。 成…

今回、福臨門のシェフが変わったと寮ＧＭから告げられ、味を確かめに行ってきました。結論から言えばアラカルトはほとんど変化ない、飲茶の一部についてはかなりの変化があると言えます。 飲茶の神様が抜けた後を副料理長と新たに引きぬいた2人のトロイカ体…

夏休み直前にトラブル発生。病院に12日間の強制収容。 ただ、対応が早く、後遺症は一切ありませんでした。 タダその病院の食事は、想像を絶する不味さ。退院したら８ｋｇも減量していました。 リハビリと称して行われた、洗脳教育も凄まじく、小林多喜二から…

八十八夜を迎え、新茶が届きました。 FOXEYな香りと淡い味わいが美味しいですね〜(^^♪

ラ・ベカス 淀屋橋 大阪今回も作り手と食べ手の真剣勝負！ そしてタイへお連れした、効果も着々と・・・(^^♪ その気合の入り方は尋常でありません。 【ホタルイカと甲殻類のジュレ】 【紅ズワイガニのサラダと 根菜のマリネ】 【サクラマスのポアレ 新玉ねぎ…

マイペップとは「辛くしないで！」のタイ語です。今回、私と１０回以上タイに来ている友人曰く「同じ店でも、今までで一番おいしい！」と言いました。私は、その言葉を聞いて、しめしめと溜飲を下げました。それには理由があります。どのレストランでも「マ…

チェンマイ美食三昧で核になるのは３軒です。カオソーイの「ソムチャイ」 チェンマイなのに究極の洗練度のイサーン料理が食べられる「ペットドイガーン」 川沿いのオシャレな北部タイ料理レストラン「ターナム」 の３つです。どの店も信じられないほどリーズ…

スエンゼンズ チェンマイ タイ３月にはいりマンゴーの旬になりました。スエンゼンズでも恒例の「マンゴー祭り」がタイ全土で始まりました。 普段はマンゴーソルベしかありませんが、今年のマンゴー祭りにはなんと６種類も・・・ ソルベは外せないですが、も…

チェンマイ滞在中は、友人のプライベート運転手状態でした・・・(^^ゞまるでサンダーバードとペネロープとパーカーのような・・・wというわけでチェンマイで一番オシャレな通りのニマンヘミン通りにやってきました。ここはチェンマイ大学（日本で例えれば京…

渋谷氏と空港で別れ、彼は関空、我々はチェンマイへ向かいました。気温はバンコクよりもさらに快適な−３〜４℃といった感じでです。チェンマイは唯一食事目的で元が取れる、地方都市、タイ発祥の地としてタイ人にも大人気の街です。それに最近は欧米人以上に…

ル・ノルマンディ バンコク タイ新装になった、ル・ノルマンディへ渋谷氏らと出かけてきました。 事前に渋谷氏が来ることは伝えてあったため、レセプションでシェフが直接、出迎えてくれました。 料理すべてにわたり、気合の入り方は尋常なレベルではありま…

ナーム バンコク タイ「Asian’s 50 Best Restaurants Guide」の2014年版でアジア一に輝き渋谷氏も興味を持ていた、フュージョン系タイ料理のレストランですが、酷すぎました。このガイドの判断基準は、我々のものとは程遠いと考えざるを得ません。「Asian’s …

スコータイホテル・ロビーラウンジ バンコク タイ濃厚メンバーとスコータイホテルに戻り、和久田哲也氏らと別れ、ロビーラウンジでローラン・ガングイエのホットチョコレート三昧。(^^ゞ渋谷氏が来ることは事前に伝えてあるため、気合の入り方が半端なレベル…

バーンカニッタSOI53 バンコク タイ午後に友人の渋谷シェフと合流して、バーンカニッタへ。 日本の有名シェフが来ると事前に伝えてあるのため、いつもの料理にも気合が入っています。初めて食べる本格的タイ料理に渋谷シェフも満足そうで、「トムカーガイ」…

シャンパレス バンコク タイ美食の一週間が始まりました。 早朝着の友人と合流して、シャングリラホテルのシャンパレスで、とりあえず二人北京ダック(^^ゞココの北京ダックは世界一の美味しさだと思います。 琥珀色にローストされた鴨の美味しさ・・・まさに…

バンコクはとても暑いです。昨日の最高気温が３５度と真夏の東京並みです。特にこの時期、寒い日本から暑いタイに来ると、体が慣れてなく、なにかと体調を崩しやすくなり、きめ細かな暑さ対策が必須です。私のクールダウン方法は２種、バンコク都内至る所に…

NABE バンコク タイ２件目の風水対応完了！建物は６５点の物件だったので、なんとか１００点まで引き上げることができました。(^^ゞ最近のバンコクは高層のコンドミニアムが林立し、邪気を与えるものが急速に増えつつあるのが現状です。この日も風水鏡２枚使…

KFC MBK店 バンコク タイ退化でなくタイ化です。(^^ゞKFCは最もタイに溶け込んでいる米系フランチャイズです。タイ全土の地方都市にも支店があり、そのためタイ独自のオリジナルメニューもあります。私のお気に入りは「ピリ辛フライドチキン添えご飯」です。…

ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム バンコク タイピンクの制服で有名な店ですが、その混み方が異常です。 歩道上にロープを張ってお客を並ばせるほど、以前よりも更に混むようになりました。 けっしてこの店の味が突出して美味しいわけではありませんが、…

シャンパレス バンコク タイやはり、タイで最もおいしい広東料理だと思います。 私にとっては、香港福臨門とシャンパレスだけが世界中で広東料理を定常的に食べる２軒だと言えます。この日も、一人飲茶を思い切り堪能しました。 点心の中でも、春巻き類が素…

シズラーMBK店 バンコク タイ滞在中に野菜補給で数回訪れます。 日本のシズラーにはブルーチーズドレッシングはありませんが、タイのシズラーにはちゃんとあります。サラダの種類は豊富で新鮮、値段は手ごろ・・・ ランチセットと飲み物で220バーツ（約700円…

バーンカニッタ SOI53 バンコク タイやはりこの店の味わいはとても素晴らしかったです。 この日は平日の昼間に提供してる、ランチセットをオーダーしました。数種類のセットメニューがありますが、定番の「トムヤムクン」と「マッサマンカレー」の６５０バー…

アマリンプラザ バンコク タイバンコク都内にクーポン食堂はたくさんありますが、私のお気に入りは、爆破事件があった、エラワン廟のとなりのアマリンプラザ５階にある、クーポン食堂の中の一軒です。 トムヤムクンとエビと卵の炒めご飯に、タイ式オムレツを…

スコータイホテル・ロビーラウンジ バンコク タイ今年のバレンタインデーは日曜日でバンコクに滞在中・・・そうなると・・・ 世界最高のパティシエであり、ショコラティエである、友人のローラン・ガングイエの「チョコレートビュッフェ」へ行くしかありませ…

ジョナサン 新宿 東京早朝より営業しているジョナサンで「凍檸檬茶」（香港式アイスレモンティー）です。氷を目いっぱい入れたグラスにレモンスライスをいっぱい〜(^^♪ スプーンの腹でゴシ〜ゴシ〜ゴシ〜 そこに濃い目に淹れたアールグレイティーを入れれば…

河内屋 春日部 埼玉今年初めてのうな重です。春日部市内で2番目にディープ＆シュールな店ですが、かば焼きの美味しさはトップレベルです。 十分に美味しく、堪能できましたが、昨年の10月、旬の美味しさには敵いません。11月下旬を過ぎると冬に備えて脂肪を…

私が1986年以降に作られたボルドーグランヴァンに興味が湧かないのは、全くの別物ワインだと言うこと。 同じ名前を名乗っていますが・・・飲めば、天と地の歴然とした差があります。 ほぼ、この年を境に、ほとんどのボルドーワインが醸造方法を変えてしまっ…

ラ・ベカスで出しているプチバケットですが、めちゃくちゃ美味しいです。 聞けば、パリのエディアールで当日に練った二次発酵後の生地を航空便で取り寄せ、店で焼いて出しているそうです。以前より料理のレベルはフランスと互角ですが、パンの味だけは、逆立…

ラ・べカス 淀屋橋 大阪今年最後のラ・べカスで2015年のキュイジーヌ・フランセーズの食べ納めです。いつものように渋谷シェフが全身全霊をかたむけた料理は圧巻の一言。 特に、今回は「神のポアソン」+「神のフォアグラ＆トリュフ」の様相で、まさに最強・…

自宅にあるワインの中でいろいろ迷いましたが、結局イブの夜に開けたのは・・・「グランダム」でした。 Veuve Clicquot La Grande Dame 198530年の星霜を経た20世紀の頂点ビンテージ1985年の超弩級ミレジアムの味は・・・まさに天空の味わい・・・(@_@) 最高…