春風に誘われて... - 美食のブラックホール

天峰　世田谷　砧

ポカポカ陽気に誘われて...
定番のこの店の天種で春を満喫します〜ｗ

いつものようにカウンター席は、すぐに満席に...

　前回はガミラス高速空母のようなと言いましたがwww...今回のはガーゴイルの空中戦艦のような「蕗の薹」ですwww...金沢の天然物だそうで...上品な苦みと、ほのかな甘さとが絶品の蕗の薹でした。これはマジで凄いです、こんなに美味しい蕗の薹は初めてでした。...入荷が少なく、あれば仕入れるそうです。
また江戸前の穴子もメゴチも旬が近づいて来たため、旨みが乗ってきていて、前回以上の美味しさでした。

野菜も春真っ盛りで、特に、種子島産安納蜜芋の甘く、栗のような食感は抜群でした。

宍道湖の蜆を使った赤だしも美味しかったですね〜♪