鶏をポアレして『ラナプール風 鶏胸肉白ワインマスタードソース』を作ってみました・・・
１）オニオン、ニンニク、生姜をオリーブオイルで炒め
２）しんなりしたら鶏肉をポアレし、トリュフ入りマールでフランベ
３）フライパンから肉を取り出し、粒マスタードと白ワインを入れて加熱
４）生クリーム、ライムなどで味を調整
５）鶏肉の上から粒マスタードソースをかけて完成です (^^)/
ご飯とも相性抜群の『ラナプール風 鶏胸肉白ワインマスタードソース』が出来ました。
カンヌ近郊ラナプール『ロアジス』のスーシェフが考え出した、鶏胸肉の粒マスタードソースを思い出しながら作ってみました。(^_^)v
