鶏腿肉の広東風トマトスープ

無化調の上湯スープで鶏腿肉の広東風トマトスープを作ってみました。

トマトは食感を揃えるために、プチトマトをじっくり煮込み、後から合わせました。

最後にXO醤で味を調整しました。

それなりに香港帰国後症候群には効きました。