祝復活

ル・ノルマンディ　バンコク　タイ

バンコク最上級のホテルの旧館にある「ル・ノルマンディ」が長いリノベーションの末に、今年1月中旬に復活しました。



月末には友人や、仲良しシェフも訪タイ予定なので、「露払い＋新シェフの腕前拝見＋グランヴァンの持ち込み」で早速行ってみました。

内装はどこが変わったの？と思えるほど、劇的な変化は感じられませんでした。w

最初なのでムニュディジュネをオーダーしました。
色々と選択できるのですが、最初に挨拶に出てきたシェフにお任せにしました。





最初の「アスペルジュ　ソースオランデーズ」からして、クラシックを基調としながら現代風の味わいは十分に理解できます。



メインの「鴨のポアレ」も実にクラシックなのに酸味が利いていて現代風、私好みのスタイルです。







一番びっくるさせられたのは、デセールで、尋常でないほどのレベルで、とても素晴らしいものででした。新しいパティシエ、彼も只者ではありません。

エビアンの中瓶をもらって、2000バーツ（約6,400円）は十分にリーズナブルだと思いました。

次回が楽しみになりました。