プレミアム・ナンプラー第二弾は、「豚バラ肉とネギのナンプラー炒め」です。豚バラ肉を炒め、そこに、ネギ、中華スープ、生姜、ナンプラー、XO醤で味付けをしました。 このナンプラーがあればこそ、上品な味わいに仕上がりました。 当分ナンプラー・マイブ…

マイペップとは「辛くしないで！」のタイ語です。今回、私と１０回以上タイに来ている友人曰く「同じ店でも、今までで一番おいしい！」と言いました。私は、その言葉を聞いて、しめしめと溜飲を下げました。それには理由があります。どのレストランでも「マ…

バーンカニッタSOI53 バンコク タイ現在、バンコクで最高のタイ料理レストランは私は、ここだと断言します。 クオリティ、内装、サービス、価格、どれを取ってもトップクラスだと言えます。 特に平日の昼限定の「ランチセット」の完璧さは圧倒的だと思います…

帰国しました。暖かくてびっくりです。せっかくタイではホテルの冷房をガンガンかけ、耐寒順化トレーニングまでしてきたのに拍子抜けですね〜(^^ゞ 昨日のエアアジアはタイ人率80％以上とチャオプラヤ水上バスに乗っているのと変わらない状態でした。手荷物…

「バンコクのバスはワンダーランド」ノンエアコンの私営のバスは特に面白いです。ドアを開けっ放しでカーブを速度を落とさずに曲がるため、しっかりつかまってないと振り落とされそうです。 今日は不正乗車取締官が乗ってきてチケットの数と入金状況を調べ、…

実際にバンコク都内中心部の列車が走ってくる線路のよりによって真ん中で営業している屋台〜w|;ﾟﾛﾟ|w 客も店主も巻き込まれそう・・・ まあ電車が来るのは1日あたり数本だし、大きな車輪も付いているので撤収は容易そうですけど・・・(^^ゞ

チェンマイ美食三昧で核になるのは３軒です。カオソーイの「ソムチャイ」 チェンマイなのに究極の洗練度のイサーン料理が食べられる「ペットドイガーン」 川沿いのオシャレな北部タイ料理レストラン「ターナム」 の３つです。どの店も信じられないほどリーズ…

今朝のバンコクのセンセーブ運河の水上バスの爆発事故ですが、私は別の交通機関に乗っていて無事です。ただこの水上バスは渋滞回避の手段としてたびたび使っているので、多少のショックは受けています。 今回は虫の知らせか、訪タイして一度も乗っていません…

スエンゼンズ チェンマイ タイ３月にはいりマンゴーの旬になりました。スエンゼンズでも恒例の「マンゴー祭り」がタイ全土で始まりました。 普段はマンゴーソルベしかありませんが、今年のマンゴー祭りにはなんと６種類も・・・ ソルベは外せないですが、も…

チェンマイ滞在中は、友人のプライベート運転手状態でした・・・(^^ゞまるでサンダーバードとペネロープとパーカーのような・・・wというわけでチェンマイで一番オシャレな通りのニマンヘミン通りにやってきました。ここはチェンマイ大学（日本で例えれば京…

渋谷氏と空港で別れ、彼は関空、我々はチェンマイへ向かいました。気温はバンコクよりもさらに快適な−３〜４℃といった感じでです。チェンマイは唯一食事目的で元が取れる、地方都市、タイ発祥の地としてタイ人にも大人気の街です。それに最近は欧米人以上に…

ル・ノルマンディ バンコク タイ新装になった、ル・ノルマンディへ渋谷氏らと出かけてきました。 事前に渋谷氏が来ることは伝えてあったため、レセプションでシェフが直接、出迎えてくれました。 料理すべてにわたり、気合の入り方は尋常なレベルではありま…

ナーム バンコク タイ「Asian’s 50 Best Restaurants Guide」の2014年版でアジア一に輝き渋谷氏も興味を持ていた、フュージョン系タイ料理のレストランですが、酷すぎました。このガイドの判断基準は、我々のものとは程遠いと考えざるを得ません。「Asian’s …

スコータイホテル・ロビーラウンジ バンコク タイ濃厚メンバーとスコータイホテルに戻り、和久田哲也氏らと別れ、ロビーラウンジでローラン・ガングイエのホットチョコレート三昧。(^^ゞ渋谷氏が来ることは事前に伝えてあるため、気合の入り方が半端なレベル…

渋谷シェフと午前中に「オートーコー市場」見学に行く予定で、スコータイホテルに行くと、ロビーで親しく会話している日本人が・・・渋谷シェフに紹介してもらうと、世界ベストレストランの常にトップ10に輝くシドニーの名店、テツヤズ(Tetsuya’s)の和久田哲…

バーンカニッタSOI53 バンコク タイ午後に友人の渋谷シェフと合流して、バーンカニッタへ。 日本の有名シェフが来ると事前に伝えてあるのため、いつもの料理にも気合が入っています。初めて食べる本格的タイ料理に渋谷シェフも満足そうで、「トムカーガイ」…

シャンパレス バンコク タイ美食の一週間が始まりました。 早朝着の友人と合流して、シャングリラホテルのシャンパレスで、とりあえず二人北京ダック(^^ゞココの北京ダックは世界一の美味しさだと思います。 琥珀色にローストされた鴨の美味しさ・・・まさに…

フォーチュンタウンパンティッププラザ周辺が激変するなかで、ココは以前からのスタイルが継承されています。しかも２FはMBKのような携帯電話店があり、３Fと４FはパンティッププラザのようなITガジェットの店がひしめいています。 長さ400mに及ぶ巨大ビルに…

バンコクはとても暑いです。昨日の最高気温が３５度と真夏の東京並みです。特にこの時期、寒い日本から暑いタイに来ると、体が慣れてなく、なにかと体調を崩しやすくなり、きめ細かな暑さ対策が必須です。私のクールダウン方法は２種、バンコク都内至る所に…

NABE バンコク タイ２件目の風水対応完了！建物は６５点の物件だったので、なんとか１００点まで引き上げることができました。(^^ゞ最近のバンコクは高層のコンドミニアムが林立し、邪気を与えるものが急速に増えつつあるのが現状です。この日も風水鏡２枚使…

KFC MBK店 バンコク タイ退化でなくタイ化です。(^^ゞKFCは最もタイに溶け込んでいる米系フランチャイズです。タイ全土の地方都市にも支店があり、そのためタイ独自のオリジナルメニューもあります。私のお気に入りは「ピリ辛フライドチキン添えご飯」です。…

ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム バンコク タイピンクの制服で有名な店ですが、その混み方が異常です。 歩道上にロープを張ってお客を並ばせるほど、以前よりも更に混むようになりました。 けっしてこの店の味が突出して美味しいわけではありませんが、…

今日2月22日は マーカブーチャー（万仏節）というタイの祝日です。『満月の日に、仏陀が王舎城の竹林精舎で説教をしていた時、事前に何の約束もなく、1250名の僧侶が集まった。その僧侶たちは全員仏陀が直接出家させていて、また全員が阿羅漢果を得ていた、…

ITの聖地「パンティッププラザ」に大異変ならぬ、タイ異変です。４階や５階は、ほぼ閉鎖状態で、店ももぬけの殻同然です。 他の階もシャッター通り状態です。 これは前回昨年の８月には始まっていたことですが、理由が判明しました。友人の話によると、パン…

シャンパレス バンコク タイやはり、タイで最もおいしい広東料理だと思います。 私にとっては、香港福臨門とシャンパレスだけが世界中で広東料理を定常的に食べる２軒だと言えます。この日も、一人飲茶を思い切り堪能しました。 点心の中でも、春巻き類が素…

庶民の足である、チャオプラヤ・シャトルボートは格安で渋滞知らずでスイスイいくのは良いのですが、いつも大混雑しています。そのため始発のサファンタークシンから終点のノンタブリーまで利用するようにしています。片道一時間ほどのシティクルーズですが…

シズラーMBK店 バンコク タイ滞在中に野菜補給で数回訪れます。 日本のシズラーにはブルーチーズドレッシングはありませんが、タイのシズラーにはちゃんとあります。サラダの種類は豊富で新鮮、値段は手ごろ・・・ ランチセットと飲み物で220バーツ（約700円…

バーンカニッタ SOI53 バンコク タイやはりこの店の味わいはとても素晴らしかったです。 この日は平日の昼間に提供してる、ランチセットをオーダーしました。数種類のセットメニューがありますが、定番の「トムヤムクン」と「マッサマンカレー」の６５０バー…

今日から、暫く間、仕事モードなので昨日、ITガジェットの聖地MBK４Fを巡礼してきました。今回はモバイルガジェットを、買う予定にはしていなかったのですがが・・MBKで最もが携帯電話が、安いNASAを覗くと・・・マイクロソフトのLUMIA435が投げ売り状態です…

アマリンプラザ バンコク タイバンコク都内にクーポン食堂はたくさんありますが、私のお気に入りは、爆破事件があった、エラワン廟のとなりのアマリンプラザ５階にある、クーポン食堂の中の一軒です。 トムヤムクンとエビと卵の炒めご飯に、タイ式オムレツを…