ラ・ベカスという名の楽園

ラ・ベカス　淀屋橋　大阪

今回も作り手と食べ手の真剣勝負！

そしてタイへお連れした、効果も着々と・・・(^^♪

その気合の入り方は尋常でありません。

【ホタルイカと甲殻類のジュレ】

【紅ズワイガニのサラダと 根菜のマリネ】

【サクラマスのポアレ 新玉ねぎ添え】

【ロワール産白アスパラガスと長崎産グリーンアスパラガス、根セロリのマリネ、クロダイ添え】

【フランス産牛肉と玉ねぎのポトフー仕立て】

【スズキのパルマンティエのトムヤムクンソース】

【エゾ鹿のポアレ】

【蜂蜜のアイスクリームのチョコラソース】

世界最高峰のポアソンをはじめ、今シーズンのジビエ料理の頂点になった、「エゾ鹿のポアレ」などなど夢のような3時間・・・まさに天空の楽園レストランでした。