初夏の日差しの下、成城の"椿”でとんかつです。 ジューシーで旨みたっぷりのロースとんかつは、やっぱり最高ですね！ この店が提案するソースではなくアンデスの岩塩で食べる、とんかつは新たなカツの食べ方の地平線が広がりますね。とんかつ 椿 東京都世田…

ルレ・エ・シャトー2009年版が届きました。 この、ご時世に、日本では扉温泉の「明神館」山代温泉の「無何有」の２旅館が加わり１４軒になりました。もちろんこの２軒の旅館は知りませんでした。レストランも最初は「ラ・ベカス」と「ミクニ」しか載っていな…

千層峯 （1640）豚耳の冷菜 豚の耳を使った冷菜で、香港でもスタンダードなメニューですが、福臨門のは上品な味と適度なテクスチャーのある食感で、特に紹興酒や軽めの赤ワインとの相性も抜群です。