ぽかぽか陽気に誘われて、成城の天峰で江戸前の天ぷらを堪能してきました。 巻きエビ 熊本産の天然ものの巻きエビです。旨みたっぷり。 針桐とタケノコ タラの芽 白魚 宍道湖産の白魚は子持ちで、身の上品さと卵の旨みが混在して、美味しかったです。 墨烏賊…

蒸し器の秘密 写真は福臨門を代表する点心の”杬仁馬拉糕（マレー風蒸しカステラ）“ですが、これが信じられないくらいフワフワです。箸で切ろうとすると、上から押して下まで切れずに行ってしまうくらいの柔らかさです。過去に日本や他の店で食べた、この点心…

筍尖鮮蝦餃 (0011)エビ蒸し餃子 これも他の店と全く違う福臨門の点心を代表する一品。皮が薄く、それでいて適度な弾力があり、端で持ち上げると、ピッタと吸い付く、絶品の皮に包まれた、プリプリのエビが最高の蝦餃です。