日本にあるビストロは、ビストロと名乗っていても出している料理は、グランメゾンのと同じところが多いですね。パリのビストロのような料理が食べたいと思っていたところレストラン･コバヤシのセコンドの渡邊君が独立して、中目黒近くのビストロ･ハムサのシ…

インフレーションあわび あわび・フカヒレ・燕の巣などの高級乾物は香港ではその希少性から“乾貨”と呼ばれています。 福臨門の九龍店オープンは、現在のKimberleyロードではなく、南へ４１０ｍほど離れたModyロードに１９７７年にオープンしました。私は開店…