ビストロ ハムサ 東京 中目黒いつものホリデーランチを食べるつもりで中目黒のビストロ・ハムサへ．．． 到着すると、渡邊シェフがニコニコしながら厨房で待ち構えていました。 新しいブーダンを作ったので試して欲しいとのこと．．．運ばれてきたブーダンノ…

身よりも皮が好き！近所のこだわりパン屋での会話 私：「フランスで食べるパンって皮が美味しいですよね。身はどうでも良いので、皮が厚く、硬い、美味しいパンって無いですかね？」 店主：「うちの店は皮はなるべく薄く、身のモチモチ感を重要視して作って…