トムヤムクン 東京 狛江 天峰に行こうと思い電話を掛けると・・・満席！ 閉店までは予約がタイトになりそうです。気を取り直して、トムヤムクンへ行くことに・・・ イサーン出身のDさんとMさんに、「サバイディ・ボー」とイサーン語で挨拶・・・大いにうけま…

5月28日19時10分現在の放射線量 東京世田谷区成城学園 現在ガイガーカウンターのレベルは、0.11μSv/h

5月28日7時20分現在の放射線量 東京世田谷区成城学園 現在ガイガーカウンターのレベルは、0.12μSv/h

とんかつ椿 世田谷 成城学園 ここ数回は豚肉の熟成不足による堅さや旨み不足に・・・？？？を付けたくなるような味わいでしたが、今回の味わいはGood job !!でした。 最適に熟成させたロース肉を最適な温度の油で揚げられたとんかつは文句ない美味しさで、以…

椿で久々に美味しいとんかつを食べて考えました・・・ 結局とんかつの美味しさの構成要素って １）揚げ上がった全体の残存水分量 ２）肉と衣の一体感と比率 ３）脂と正肉の適正な比率 ４）肉の熟成度合い ５）揚げる温度と時間と油の種類 あたりでしょうかね…

5月28日0時20分現在の放射線量 東京世田谷区成城学園 現在ガイガーカウンターのレベルは、0.11μSv/h