やっぱりこれで決まりですね〜。 多くを語る必要もない、空前絶後、香港福臨門の頂点に君臨する、無敵の点心です。 口の中で開闢し、濃厚でありながら、深い余韻を残して鼻腔に抜けていく圧倒的な存在感の上湯。 この点心を目的に訪港しているといっても差支…

『蠔皇叉焼飽』（叉焼饅頭） 香ばしく甘い濃厚な餡も凄いのですが・・・ その皮の旨さが完璧です。 オーダーが入ってから作り始め、絶妙のタイミングで蒸しあがった、肉まんの頂点です。 蒸篭に３個入っていますが・・・あっという間に胃袋に消えてしまいま…

『脆皮鶏』 私にとって、未だ無敗、無敵の鶏料理です。 今回も恐ろしいほどの旨さです。 美味し過ぎます・・・(@_@) 一人でも半羽から注文できるので無問題です。(^^)/ 表面の皮のパリパリ感と内側の肉のしっとり感・・・フランス歴代の天才料理人のどんな鶏…

『百花醸金銭』 この点心も新年限定の一品です。 肉厚の「どんこ」にエビのすり身を詰め込み、金貨に見立てたおめでたい料理です。 江戸前天ぷらのエビの椎茸づめを連想させますが、とろみを付けた上湯の味わいが複雑で奥行きのある旨みを演出します。 リア…

『炆牛筋腩保』（牛バラとスネ肉の土鍋煮込み） 冬はやっぱり鍋ですよね〜香港でも冬は鍋料理がおいしく感じます。 その中でも傑作中の傑作がこれ！ トロトロに煮込まれながら、上品さを保ち、モツがなんでこんなに洗練され美味しくなるのか不思議なほどのゼ…

これも正月バージョンの脆皮焼腩仔です。 『鴻運當頭』とこれもおめでたい名前が付いています。 一品料理の特別料理に載っている大好物のクリスピーポークで、カリカリの皮とその内側のしっとり感がたまりません。 その他、正月一品料理のメニューは惹かれま…

これも新年限定点心です。 野菜やキノコ、タケノコなどを湯葉で巻いたおめでたい点心で、とてもヘルシーな湯葉巻きです。「發財」（ファッチョイ）とは、新年のあいさつ『恭喜發財』から来ており、本来の意味は「お金持ちになりますように！」という意味です…

オヤジドラえもん〜〜禁煙啓発用です。

相変わらずの日本食ブームのようで、最近はラーメン店の進出ブームが一段落して、代わりに讃岐うどん系の店の出店ラッシュが続いいます。 昼時になると店の前に行列が出来ている光景をよく目にします。しかも日本の値段に比べてかなり高いようです。 昔は訪…

福臨門での飲茶も最高ですが・・・中国茶も素晴らしいです。「龍井茶」「菊普」「普洱」「寿眉」などが私のお気に入りです。 福臨門のポットにはお茶の葉の種類別にタグがついています。 常連客などには、途中で新しい葉に入れ替えてくれるサービスもありま…

福臨門のマンゴープリンがさらに美味しく進化しました。 見た目は去年のバージョンと大きくは違いませんが・・・ この味わいは凄いです。

寒い日本を後に香港へやって来ました。 曇りですが23度と快適です。空港から福臨門へ直行しました〜♪春節スペシャル点心がてんこ盛りです。

喉がカサつきいやな予感が・・・ 早速、最強回復系魔法・・・『バンランゲン』を発動！！ 見事朝にはすっきり回復しました。 前回の香港でも６個を買ってきて、備えは万全です。(^^♪ ・・・やはり私にとって『板蘭根』は、最強回復系魔法ですね〜。

叉焼大王 沙田 香港 香港の写真もやっと纏まりましたので少しずつ日記にアップします。 空港に昼に到着し沙田のホテルへチェックインして時間は既に午後2時近く、ホテルの傍にある焼味店「叉焼大王」へ・・・ 午後2時過ぎと言うこともあり、出来るメニューは…

最初からSIMフリーのiPhone6が用意されていた誘惑には勝てませんでした。 裏技で注文して2日目にSIMフリーのiPhone6が届いてしまったので手元に国内MVNOキャリアのSIMがまだ到着していません。すでに日本でiPhone5以降の機種を持っている人には無問題ですが…

原理主義者と行っても・・・ ヴィンテージワイン原理主義者達です。(^_^) 今回の香港福臨門での最大のイベントは甘みの人類史上最高到達点、テイラーのヴィンテージポルト1945年ものを囲みながら、中国4000年に及ぶ悠久の歴史の頂点に立つ中国料理を食べるこ…

香港𨉷記酒家はガチョウのローストが有名で、日本人や欧米人には好評ですが、料理の味が濃く、雑さもあるので、最近は食事に行くことはほとんどなくりました しかし、この店の皮蛋は絶品です。友人が浅草某店のシェフへの土産に買うというので、ついでに一箱…

値段は大したことがありませんが・・・ かさばり重いです。(^^;) MSG抜きの調味料は日本では、なかなか手に入りません。 ユンキーの皮蛋だけは絶品です。 板藍根、冬の風邪に備えて大人買い・・・(^^;)

９月から離着陸時の電子機器の使用が認められました。 窓側の場合離着陸時のシャッターチャンスやっぱりベストだと思います。 今回の訪港も往きは窓側だったので退屈せずに過ごせました。

香港のホテルは高いです。 特に９〜１１月は驚くような値段です。一人旅の身としてはなるべく安い宿を求めてWEBの海へ・・・ 最近のお気に入りは『リーガルリバーサイドホテル』です。 新界の沙田にあり、東京で言ったら多摩地域あたりのイメージですが、空…

次の香港新名所ですかね〜 今回、中環のスターフェリー乗り場の隣に大きな観覧車設置工事が進んでいました。 まさに１００万ドルの夜景を観覧車で・・・♪ と、完成すれば大人気なること間違いなしですね〜(^^)/ でも東京２３区内の人口密度の４倍以上の香港…

今回香港で手に入れた新刊本『南北点心』です。 中国語版ですが、実に判りやすく中国各地の点心のレシピが写真入り、かつ合理的＆科学的に紹介されていて素晴らしい本です。 広東式ミルフィーユから小籠包まで、作ってみたくなる魅力的なレシピが数多く載っ…

早朝、関空へ戻ってきました。今回も参加メンバー8名全員が自ら進んで昼夜福臨門パーフェクト訪問を敢行。 １泊＋夜行組が４回、２泊＋夜行組が６回、・・・私が８福臨門でした 〜(^_^;) このようにパーフェクトで福臨門へ行く場合、日本へ帰ってからの重篤…

今、香港に居ます。昨日は朝目覚めると、もの凄い暴風雨でした。 地元テレビを見ると台風警戒レベル８、これは学校の休校、バスの運休など上から2番目の強い警報で、朝食の広東粥を諦め、部屋で外を眺めて時間を過ごしました。 午後10時40分に警戒レベル３へ…

Sony Xperia Z Ultraカメラテスト 屋外編 Xperia Z Ultra iPhone4S NOKIA Lumia 520 FT-3 最初の写真がXperia 次がiPhone4S その次がNOKIA 最後は普段使いのサブ機コンデジ パナソニックFT-3 青空の色合いがかなり違います。このシーンでも、Xperia Z Ultra…

Sony Xperia Z Ultraカメラテスト Xperia iPhone4S NOKIA Lumia 520 FT-3 最初の写真がXperia 次がiPhone4S その次がNOKIA 最後は普段使いのサブ機コンデジ パナソニックFT-3 色合いもコンデジに負けていません。このカメラ想像以上に良くできています。

昨晩、香港より『Sony Xperia Z Ultra C6833』が届きました。(^_^)v 次回の訪港で買う予定でしたが、香港で買う値段とeXpansysで送料込みの値段にほとんど違いはなく、今回の訪港でもバシバシ使う予定なので、早めに馴れておくためにポッチちゃいました。関…

今年の中秋節は9月8日です。この日に月餅を食べると一年間無病息災で過ごせると、中国人には春節と並ぶ2大年中行事です。(^^)/ ちなみに来年は９月２７日、日曜日です。

刑事コロンボシリーズ最高傑作との呼び声高い「別れのワイン」で事件解決の重要なアイテムが、Ferreira Vintage Port 1945年です。私も何本かを飲み、たしかに美味しいビンテージポルトですが、その遙か上を行くポルトの中のポルトが、Taylor's Vintage Port…

今年の香港福臨門、詣では９月中旬です。一緒に行く友人、某シェフのスケジュールに合わせました。９月８〜９日の中秋節と１０月１日〜 の国慶節を避けての日程を考えています。今から楽しみです。(^^)/